LDLコレステロールやトリグリセライド（中性脂肪）が高値であれば、脂質異常症といいます。特にLDLコレステロールの高値は単独でも強力に動脈硬化を進行させるため、メタボリックシンドロームの有無に関係なく、注意する必要があります。LDLコレステロールの高値の原因として、食事中の飽和脂肪酸の取り過ぎが原因です。飽和脂肪酸は、肉の脂身（赤身ではなく白身部分。バラ肉、ひき肉、鶏肉の皮も含む）・バターやラード・生クリームなどに多く含まれます。パームヤシやカカオの油脂、インスタントラーメンなど加工食品にも含まれています。冷蔵庫の中で固まっている油脂は、飽和脂肪酸の多い油脂であることが多く、逆に液体の油は、不飽和脂肪酸の多いサラダ油や魚油です。LDLコレステロールが高い方は量を控えることで、数値を下げることができますので、第一に食事療法等を進め、効果が無ければ内服治療となります。